螺螄不是田螺。螺螄屬于方形環(huán)棱螺，其中包括田螺科，方形環(huán)棱螺等動(dòng)物。螺螄殼非常堅(jiān)固，而且非常的厚，大約每個(gè)螺螄殼為三厘米，而且縫合線非常的深，有非常明顯的紋路，長(zhǎng)期食用可以讓食用者的眼睛更加明亮。而田螺不同，田螺在全世界都存在，對(duì)水質(zhì)要求比較高，但是螺螄只有我國(guó)才有，兩者的貝殼紋路是不相同的，屬于不同的動(dòng)物。
很多人熱愛(ài)吃螺螄，想要在家里做好爆炒螺螄，先要準(zhǔn)備好以下食材。鹽是必不可少的，還需要生抽少許。螺螄也是必不可少的。最好再買些啤酒，蔥姜蒜等。首先在菜市場(chǎng)買好螺螄，放在碗里，在碗里添加一兩滴食用油，讓螺螄將嘴里小的螺螄都吐出來(lái)，方便清洗。
第二，準(zhǔn)備好小米椒等，將食材一一切好。熱好油鍋，將佐料倒入，翻炒一會(huì)兒，到有香味出來(lái)時(shí)，再倒入螺螄，開(kāi)始開(kāi)大火，爆炒。當(dāng)炒一段時(shí)間后，加入生抽，繼續(xù)炒一兩分鐘，再加入啤酒，啤酒的量可以根據(jù)個(gè)人喜好增多或者減少。之后翻炒會(huì)兒，蓋上鍋蓋，燜一下螺螄，再加入鹽。差不多快熟的時(shí)候再一次翻炒，切記留一點(diǎn)湯汁更好吃。
螺螄含鈣量非常高，每五十克的螺螄中大約含七十五克的鈣質(zhì)，算是食物中含鈣量較多的。對(duì)于更年期女性，老人等都是非常不錯(cuò)的食品。礦物質(zhì)含量也非常高，比如有磷，鎂等。對(duì)于長(zhǎng)期貧血的患者可以多食用螺螄，螺螄有改善貧血癥狀的作用。其中含有的硒是可以幫助人長(zhǎng)壽的。螺螄中的蛋白質(zhì)量并不多，比不上很多食品，但是氨基酸種類很多，有很多是人類無(wú)法自主合成的，食用螺螄可以幫助身體獲取更多的營(yíng)養(yǎng)。
有部分人不適合長(zhǎng)期食用螺螄，女性來(lái)月經(jīng)的時(shí)候不要食用螺螄。孕婦生產(chǎn)完后，最好也不要食用，清明節(jié)后不宜吃螺螄，因?yàn)榇藭r(shí)的螺螄中可能含有少量的蟲。已經(jīng)死亡的螺螄不能夠食用。當(dāng)做螺螄時(shí)，一定要煮熟，避免身體中會(huì)有寄生蟲。感興趣的朋友還可以了解一下螺螄粉吃多了有害嗎？
