宮保雞丁大家肯定吃過(guò)，它是一道美食，在中國(guó)各地都有出現(xiàn)。而一道美食的出現(xiàn)，往往都是有它的由來(lái)的，那宮保雞丁的由來(lái)是怎樣的呢？接下來(lái)就隨小編一起去了解看看。
宮保雞丁這道菜很簡(jiǎn)單，它以雞丁、花生、紅辣椒為主材料下鍋爆炒而成。剛開(kāi)始，宮保雞丁被稱為醬爆雞丁，它的由來(lái)與清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨有關(guān)，有說(shuō)是他自創(chuàng)，也有說(shuō)是他從一農(nóng)家手上獲得。后來(lái)這道菜流行于西方，西方人根據(jù)自己的口味進(jìn)行了一些改良，使之成為西方口味的宮保雞丁。
由來(lái)一：丁寶楨自創(chuàng)
丁寶楨是清朝山東巡撫、四川總督，他平時(shí)就喜歡吃花生米和雞肉，尤其喜歡吃辣，所以他在山東做官時(shí)，吩咐廚師改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，后來(lái)他到四川認(rèn)總督時(shí)，很多下屬知道他喜歡“醬爆雞丁”，所以慢慢的這道菜就推廣開(kāi)了，后來(lái)改名為宮保雞丁，由此傳開(kāi)來(lái)。
由來(lái)二：丁寶楨從一農(nóng)夫身上獲得
丁寶楨在山東任官時(shí)，曾到濟(jì)南大明湖微服私訪�？熘形绲臅r(shí)候，丁寶楨感覺(jué)肚子有點(diǎn)餓，正在這時(shí)，他突然聞到一股香味從一家農(nóng)院里飄出來(lái)，于是他便走進(jìn)這家農(nóng)院。進(jìn)院子后，丁寶楨看見(jiàn)一位漢子正在炒菜，因此便詢問(wèn)漢字炒的什么菜。
農(nóng)家漢字雖然不不知道是官，但看丁寶楨氣態(tài)不凡，身邊跟的人也十分氣派，于是十分熱情，便說(shuō)是醬爆雞丁，同時(shí)還拿到丁寶楨面前，讓丁寶楨嘗一嘗。丁寶楨試吃后回味悠長(zhǎng)，走時(shí)便記住了這道菜的配方，經(jīng)常讓家丁翻炒這道菜。之后在四川的時(shí)候，宮保雞丁就慢慢傳開(kāi)來(lái)了。
小結(jié)：關(guān)于宮保雞丁的由來(lái)，其實(shí)民間由來(lái)很多，但最可能的一個(gè)是由丁寶楨所創(chuàng)。因?yàn)殡u丁、花生米在清朝不是普通人能經(jīng)常吃的，而且能將其傳開(kāi)來(lái)，自身影響也很關(guān)鍵，所以綜合來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是丁寶楨自創(chuàng)或他從哪里得到到配方，因?yàn)橄矚g吃，慢慢就因?yàn)樗麄鏖_(kāi)了。
