如果用砂鍋燉湯的時(shí)候加熱時(shí)間非常的久，很有可能會(huì)導(dǎo)致食物中的蛋白質(zhì)成分下降，使用這種食物就很有可能會(huì)對(duì)身體的腸胃消化造成一定的影響，非常不利于腸胃的吸收。所以在正常的情況下，最好還是不要用砂鍋燉湯。如果要用砂鍋燉湯，燉湯的時(shí)間千萬(wàn)不能夠過(guò)久。
砂鍋在日常生活中非常常見，是一種非常好的烹飪工具。但是很多人卻不知道如何正確的使用砂鍋。使用砂鍋的時(shí)候有著非常多的注意事項(xiàng)，例如在使用砂鍋的時(shí)候，是不能夠用砂鍋來(lái)煮羊肉，排骨等食物。如果用砂鍋來(lái)燉這些食物，食用起來(lái)就會(huì)有一股非常濃郁的腥味，影響食物的口感。此外，還有可能會(huì)產(chǎn)生還可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用這種物質(zhì)就會(huì)對(duì)身體造成一定影響。
其次在使用砂鍋的時(shí)候，千萬(wàn)不能夠燉太久。如果用砂鍋燉湯燉得太久，很有可能就會(huì)導(dǎo)致食物里面的營(yíng)養(yǎng)成分受到更多的流失，很有可能會(huì)導(dǎo)致食物里面沒有任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以在使用砂鍋的時(shí)候千萬(wàn)不能夠用燉太長(zhǎng)時(shí)間。
在第一次使用砂鍋之前，可以先往砂鍋里面裝入適量的淘米水，然后進(jìn)行蒸煮。蒸煮的時(shí)間不用過(guò)長(zhǎng)，只需要讓米粒堵住沙眼即可。然后再把剩下的淘米水全部給倒掉，這樣就可以延長(zhǎng)砂鍋的壽命。
其次還需要注意的是，砂鍋是屬于陶瓷的制品，在使用砂鍋的時(shí)候千萬(wàn)不能夠進(jìn)行干燒，不然很有可能會(huì)導(dǎo)致砂鍋燒黑的現(xiàn)象發(fā)生，甚至還有有可能會(huì)出現(xiàn)砂鍋開裂爆炸。在使用的時(shí)候一定要十分注意。此外也不能用砂鍋來(lái)炒菜，不然也有可能會(huì)損壞砂鍋。
