鴨腸是小腸還是大腸 鴨腸是小腸大腸的統(tǒng)稱

鴨腸是大腸和小腸的統(tǒng)稱，只有鴨板腸才特指鴨的大腸。鴨腸是鴨子的重要內臟器官，其營養(yǎng)價值比較豐富，含有蛋白質、維生素C和鈣元素和鐵元素等，不僅可以促進人體新陳代謝還能強健身體、美白皮膚、保護心臟和緩解視覺疲勞等等。

一、如何挑選鴨腸

在購買鴨腸的時候要觀察鴨腸的顏色，氣味，質地等。一般質量較好的鴨腸，它的顏色都是乳白色，看上去整體都非常的干凈，而且聞起來的味道也不那么刺鼻，摸起來的時候它的質地稍微的有些粘膩。而質量不好的鴨腸，它的顏色稍微的有些發(fā)綠，且氣味有些難聞，建議不要購買。

二、什么人不能吃鴨腸

鴨腸所有人都可以吃，不過由于鴨腸含膽固醇高，所以膽固醇高的人不宜多吃，要掌控好量。膽固醇高的人喜歡吃鴨腸，可以將鴨腸跟其他菜一起混炒來吃，這樣就不會忍不住多吃了。

三、鴨腸怎么清洗

鴨腸里面白色的東西能吃嗎，不能吃最好弄干凈，如果鴨腸里面有異物的話，可以借助尖銳的東西把鴨腸剪開，將異物清理出來，然后往清水里涮，洗干凈。之后再往鴨腸里面倒入鹽、醋、堿面或者生粉等，反反復復的搓洗鴨腸，大約五分鐘之后，再用清水清洗干凈，隨后倒入鍋里面，加入食鹽用開水煮一遍，接著再把鴨腸打撈出來，放入一個干凈的盆里，倒入一些食用堿面再次搓洗，最后用清水洗干凈便可炒菜食用。

四、鴨腸怎么做好吃

​鴨腸常見的做法就是炒。可以準備適量的鴨腸、胡蘿卜、姜、泡椒、小蔥、鹽、胡椒粉，將需要清洗和切斷的材料都先備好，鍋中熱好油之后將材料放入鍋中一起翻炒，起鍋之前再放入鹽、胡椒粉并灑上香蔥，用鍋鏟翻動幾下，就可以出鍋了。如果不喜歡吃胡蘿卜，可以換成青椒、芹菜、洋蔥、木耳等等，根據自己的喜好進行搭配。