無論是塘鲺還是鯰魚，生長(zhǎng)的環(huán)境都是比較臟的，野生的塘鲺是生活在污水里的一種魚類，所以要比野生的鯰魚更臟，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的塘鲺都是經(jīng)過人工養(yǎng)殖出售的，但是市場(chǎng)上售賣的鯰魚依舊是野生的鯰魚，所以市場(chǎng)上售賣的鯰魚要比塘鲺更臟。
野生的塘鲺是生活在污水中的一種魚類，是一種腐生動(dòng)物。塘鲺原產(chǎn)于非洲的熱帶雨林之中，塘鲺的生長(zhǎng)周期非常短所以受到了很多非洲當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏�。但是現(xiàn)在市面上出售的塘鲺一般都是人工養(yǎng)殖的塘鲺，保留了塘鲺快速繁殖以及快速生長(zhǎng)的特性同時(shí)科學(xué)有效地喂養(yǎng)塘鲺，市面上可以購(gòu)買到的塘鲺不僅味道十分鮮美而且非常干凈衛(wèi)生，不用擔(dān)心會(huì)有寄生蟲細(xì)菌等威脅身體健康的生物粗在。
野生的鯰魚生活在的地方也比較臟，一般會(huì)以雞鴨的排泄物以及一些污水中的食物為食，這些鯰魚內(nèi)臟中有非常多的毒素，即使是經(jīng)過高溫烹煮也不能起到消毒的作用。雖然市面上出售的大部分鯰魚都是人工養(yǎng)殖的鯰魚，但是還是會(huì)有一些直接在自然水域捕撈起來的鯰魚在市場(chǎng)上出售，這些鯰魚非常臟而且不容易清理。在購(gòu)買的時(shí)候最好要購(gòu)買人工養(yǎng)殖的鯰魚，在處理鯰魚的時(shí)候要充分清洗魚肉以及內(nèi)臟，野生鯰魚的內(nèi)臟是不能食用的。鯰魚是老少皆宜的魚類之一，很多人都喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，大家平時(shí)可以多買一些健康的鯰魚。
塘鲺和鯰魚在處理的時(shí)候要處理干凈魚肉以及內(nèi)臟，還可以使用食鹽或者面粉搓洗掉魚身表面的粘液。野生的塘鲺和鯰魚的內(nèi)臟都是不能食用的，其中含有大量的微生物寄生蟲以及毒素，使用之后會(huì)對(duì)胃臟以及肝臟都產(chǎn)生很大的代謝負(fù)擔(dān)。盡可能購(gòu)買人工養(yǎng)殖的塘鲺和鯰魚，可以保證魚類的新鮮以及干凈衛(wèi)生，而且口感和野生的塘鲺以及鯰魚并沒有很大的區(qū)別。
