油條其實(shí)不是一個(gè)地方獨(dú)有的特產(chǎn)，而是在很多城市都有油條。油條是一種非常古老的油炸面食，一般情況下在早點(diǎn)的地方都可以看到油條的影子。油條外表細(xì)長，里面中空，吃起來非常酥脆，很有韌勁。在不同的地區(qū)油條的叫法也是不一樣的，天津叫果子，安徽稱之為油果子，天津叫天羅筋。
由于地域的不同，所以和油條進(jìn)行搭配的食物也都是不一樣的。在天津地區(qū)比較喜歡用煎餅卷油條吃，也就是在天津俗稱的煎餅果子。在上海就流行把油條、大餅和豆?jié){一起吃，這種食物搭配在上海早點(diǎn)上很常見。像廣東和香港地區(qū)就喜歡用腸粉卷上油條，再炸至兩面金黃，淋上少許醬油再吃。在河南和山東地區(qū)就常用油條配辣湯喝。
首先準(zhǔn)備好材料，如面粉、雞蛋、牛奶等。將牛奶放進(jìn)容器中加熱至四十度到五十度左右，再把面粉、雞蛋和酵母粉一起放進(jìn)盆中揉，揉至光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵。當(dāng)面團(tuán)里面出現(xiàn)很多小孔就發(fā)表發(fā)酵完成。將面團(tuán)拿出搟成約一厘米厚的小薄片，再刷上一層油，蓋好保鮮膜后繼續(xù)發(fā)酵，十分鐘后將搟好的薄片切成寬約兩厘米的長條。用筷子在中間壓出一條痕跡，最后在油溫合適的時(shí)候放鍋里炸就可以了。
油條屬于油炸食品，不可以長期食用。而且相對來說油是重復(fù)使用的，所以會使油條中含有難以消化的成分，經(jīng)常食用就會對身體健康不利。在外面購買的油條，大多數(shù)都加了明礬，而明礬中富含鋁元素，在氧化鋁對人體的危害中就提到過，長期食用會降低記憶力，且影響智力。不適合老年人和兒童吃，老年人吃多了油炸食品容易得老年癡呆癥。此外，長期吃油條還可能會致癌，還會導(dǎo)致發(fā)胖。孕婦們也要少吃油條，避免胎兒畸形、早產(chǎn)，甚至流產(chǎn)的可能性。
