在日常生活中，蠔油是一種不可替代的調(diào)味品，它可以使得食物變得更加鮮美。蠔油里面富含大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，這些蛋白質(zhì)和氨基酸可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。不過值得注意的是，食用蠔油的時候不能夠和糖、醋一起食用，蠔油也不能和辛辣食物一起使用，如果一起使用，會破壞蠔油里面的營養(yǎng)成分，很有可能會導(dǎo)致消化不良。
在菜品中加入一些蠔油可以讓菜品提鮮之外，也可以讓身體充分吸收里面的營養(yǎng)成分，而且每天都在菜品加入一些蠔油還可以促進(jìn)身體的消化，讓身體消化更加順暢。而對于一些中老年人來講在菜品中加入一些蠔油，在吃的時候除了吸收營養(yǎng)成分之外，還可以起到一定抗癌作用。
在使用蠔油的時候，最好就等菜品快要熟的時候才加入蠔油。這樣就可以品嘗到蠔油的鮮氣，這主要是因為它和魚露一樣，都是通過海鮮提取的調(diào)味料，如果蠔油早早就下鍋跟菜品進(jìn)行調(diào)味，煮久之后蠔油的鮮氣就會失去。所以在一般情況下最好等到食物熟了之后在加入蠔油。
值得注意的是，蠔油也有一些禁忌，蠔油是千萬不能和糖和醋一起使用，如果一起使用，會破壞蠔油里面的營養(yǎng)成分，很有可能會導(dǎo)致消化不良，而且蠔油和糖、醋一起食用其口感也非常不好，所以在使用蠔油時，千萬不能加入糖、醋。
由于蠔油是一種易變質(zhì)的食物，所以在存放蠔油的時候，最好是放在陰涼干燥的地方儲存，特別是在夏天的時候，蠔油要放在冰箱儲存比較好。而在冬天的時候，蠔油就可以不用放到冰箱，但是也要放在陰涼干燥的地方，潮濕的地方也有可能會導(dǎo)致蠔油發(fā)生變質(zhì)。
目前市場上的蠔油主要是有兩種產(chǎn)品，一種是咸蠔油，另外一種是淡蠔油。咸蠔油主要是在烹飪的時候需要咸味非常重才使用，而在一般情況下，往往調(diào)味的時候，都用淡蠔油進(jìn)行調(diào)味。而蠔油的用途是非常廣泛，基本上對所有食物的烹飪都可以用蠔油進(jìn)行調(diào)味。
